芥菜 > 菠菜,在天然富硒土壤上生長的大蒜和芥菜硒含量易達到富硒蔬菜標準,而菠菜未顯示出富硒能力。因此,雖然土壤硒含量高影響了大蒜和芥菜的生長,但大蒜和芥菜具有較強的將硒轉移到可食部位" />

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天然富硒土壤上三種蔬菜對硒的吸收與轉化差異
日期:2022/03/30 點擊:900 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農業(yè)科技有限公司
導讀:蔬菜種類和土壤硒含量均影響蔬菜硒的吸收、轉化和富集。三種蔬菜對土壤硒的敏感性以芥菜最強。蔬菜硒含量和可食用部位有機硒的轉化率均隨著土壤硒含量的增加而增加,與土壤總硒含量和有效態(tài)硒含量呈顯著正相關。富硒能力為大蒜 > 芥菜 > 菠菜,在天然富硒土壤上生長的大蒜和芥菜硒含量易達到富硒蔬菜標準,而菠菜未顯示出富硒能力。因此,雖然土壤硒含量高影響了大蒜和芥菜的生長,但大蒜和芥菜具有較強的將硒轉移到可食部位
      【目的】研究對硒 (Se) 不同敏感性蔬菜對天然富硒土 (Se ≥ 0.4 mg/kg) 中硒的吸收和轉化差異,為富硒土壤生產富硒蔬菜提供理論與技術指導。
       【方法】以大蒜、芥菜和菠菜三種蔬菜為試驗材料,在全硒含量為0.29、0.58、0.98、2.07 mg/kg的四種土壤上進行了盆栽試驗 (依次標記為Se0.29、Se0.58、Se0.98、Se2.07),并測定四種土壤中不同形態(tài)硒的含量。芥菜和菠菜于生長40 d、53 d、68 d和82 d后取樣,測定蔬菜可食部分硒含量;于生長97 d后收獲,分為根部和地上部。大蒜于生長42 d、68 d、82 d、120 d后取樣,測定地上部硒含量;于生長165 d后收獲,分為根部、鱗莖和葉。測定供試蔬菜總硒含量、有機硒含量,計算不同硒含量土壤上蔬菜對硒的吸收和轉化系數(shù)。
      【結果】三種蔬菜中芥菜的生長對土壤硒最為敏感,芥菜可食部位生物量鮮重以Se0.29處理最高,菠菜和大蒜均以Se0.58處理最高,與Se2.07處理均達顯著差異。三種蔬菜地上部硒含量在整個生育期總體呈現(xiàn)增加的趨勢,不同生育期均表現(xiàn)為大蒜 > 芥菜 > 菠菜。收獲期三種蔬菜各部位的硒含量隨著土壤硒含量 (0.29~2.07 mg/kg) 的增加而增加,表現(xiàn)為Se2.07 > Se0.98 > Se0.58 > Se0.29,Se2.07處理的菠菜地上部和地下部硒含量分別是其Se0.29處理的8.63倍和7.10倍,芥菜是12.25倍和23.29倍,Se2.07處理大蒜鱗莖和葉部硒含量是Se0.29處理的39.92倍和4.90倍;可食部位硒含量為大蒜 (7.25~289 μg/kg) > 芥菜 (1.22~14.9 μg/kg) > 菠菜 (0.73~6.30 μg/kg),均表現(xiàn)為地下部 > 地上部,Se2.07處理菠菜根部硒含量是莖葉的4.80倍,芥菜是12.06倍,大蒜是8.22倍。在富硒土壤Se0.98和Se2.07處理條件下,大蒜和芥菜能從土壤中富集硒,吸收系數(shù)是菠菜的3.06~8.47倍和1.58~5.8倍,均達到了富硒蔬菜標準 (≥ 0.01 mg/kg)。三種蔬菜可食部位有機硒含量占總硒比例為73.5%~84.7%,并隨土壤硒含量的增加而增加,其中Se2.07與Se0.29處理差異顯著;蔬菜硒含量不但與土壤總硒含量相關,而且與有效態(tài)硒含量呈顯著正相關。
      【結論】蔬菜種類和土壤硒含量均影響蔬菜硒的吸收、轉化和富集。三種蔬菜對土壤硒的敏感性以芥菜最強。蔬菜硒含量和可食用部位有機硒的轉化率均隨著土壤硒含量的增加而增加,與土壤總硒含量和有效態(tài)硒含量呈顯著正相關。富硒能力為大蒜 > 芥菜 > 菠菜,在天然富硒土壤上生長的大蒜和芥菜硒含量易達到富硒蔬菜標準,而菠菜未顯示出富硒能力。因此,雖然土壤硒含量高影響了大蒜和芥菜的生長,但大蒜和芥菜具有較強的將硒轉移到可食部位的能力,可作為富硒蔬菜生產。

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